Sarımsağın Faydaları

Ana vatanı Hindistan olan mutfağımızdan eksik etmediğimiz sarımsağın tarihi insanlık kadar eskidir. Tarihin ilk çağ­larında Sümerlerin sarımsağı bildikleri ve ilaç olarak kullandıkları elde edilen arkeolojik kayıtlardan anlaşılıyor. Eski Mı­sırlıların da sarımsağı yediklerini ve ilaç olarak kullandıkları­nı biliyoruz. Yine tarihi kayıtlardan Gizek Piramidi'ni yaptı­ran firavun Keops'un (iV. Hanedan) inşaat sırasında işçilere bol miktarda sarımsak yedirdiğini öğreniyoruz. Sarımsağı İsrailoğulları Mısır'dan Filistin'e getirdiler. Oradan Anadolu ve İyonya'ya yayıldı. Bu kıymetli bitki ancak Haçlı seferleri sırasında ilk defa Fransa'ya getirildi ve Avrupa bu suretle sarımsağı öğrenebildi. Sarımsak bugün dünyanın her tarafında yetiştirilmektedir. Sarımsak A, B1, B2, PP ve C vitaminleri ihtiva etmektedir. Bileşiminde Allicin ve Diallyldisulfid adlı iki aktif bulunmaktadır. Sarımsaktaki kötü koku ihtiva ettiği kükürtten ileri gelmektedir. Bu kokuyu gidermek için, sarımsak yedikten sonra bir avuç maydanoz veya bir kahve tanesi çiğnenir. Sarımsağın ihtiva ettiği yağ (Oleum allicine ) 1944 sene-sinde J. Cavallito ve J. Bailey adlı iki bilim adamı tarafından keşfedilmiştir. Bu iki bilim adamı elde ettikleri yağa Allicin adını verdiler. Bu yağ öyle kıymetli bir devadır ki,1 miligra-mı 15iniligramı 15 OE penisilinin aktivitesine eşittir. Bugün dünyada en fazla sarımsak yenen ülkeler arasında Bulgaristan ilk sırada alır. Bulgaristan' da kanser ve damar sertliğinden ölenleri sayısı Avrupa'ya nazaran 6-7 misli düşüktür. Tek sebepte sarımsaktır. İsveçli çocuklar okula giderken sarımsak yerler. Çünkü sarımsağın çocukları çocuk felcine karşı da koruduğu anlaşılmışlır. Sarımsağın bileşiminde şekerler, vitaminler (A,B,C), kükürtlü bir uçucu yağ ve içerisinde bol olarak allil sülfür bulunur. Eskiden salgın hastalıklarla mücadelede çok kullanıl­maktaydı. Antiseptik, iştah açıcı, tansiyon düşürücü etkileri vardır. Antiseptik etkisi, içindeki allisinden ileri gelir. Bakteriler üzerinde üremeyi azaltıcı ve öldürücü etkisi vardır. Geçmişte savaşlarda antibiyotik ve antiseptik olarak çok kullanılmıştır. Ayrıca, kansere karşı üstün bir koruyucu, hemoroite faydalı, bronşit, astım, varis, siyatik ve romatizma ilacı olan sarımsağın faydaları ve kullanıldığı yerler çoktur. Solunum ve hazım sistemindeki mikropları öldürür.

·         Grip, tifo ve difteri gibi salgın hastalıklar sırasında faydalıdır.

·         Hazmı kolaylaştırır.

·         Kabızlığı giderir.

·         Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.

·         Kanı temizler.

·         Kalp kaslarını güçlendirir.

·         Böbreklerin normal çalışmasını sağlar.

·         Karında ve bacaklarda toplanan suyun boşalmasında yardımcı olur.

·         Romatizma ve mafsal iltihaplarında faydalıdır.

·         Damar sertliğini önler.

·         Ateşi düşürür.

·         Arpacığa faydalıdır.

·         Zehirlenmelerde kullanılır.

·         idrar tutukluğunu giderir.

·         Zehirli hayvan sokmasında da faydalıdır.

·         Saçların uzamasına da yardımcı olur.

·         Ölümlere sebep olan atardamar kireçlenmesine iyi gelir.

·         Yara ve çıbanları iyileştirir.

·         Krampları yok eder.

·         Akciğeri, karaciğeri, safra kesesini ve kalbi kuvvetlendirir.

·         Bağırsak kurtlarını, diğer parazitleri öldürür.

·         Mide ve bağırsakları dezenfekte eder

·         Zararlı bakterileri yok eder.

·         İştahı açar.

·         Nezleyi yok eder, nefes borusu rahatsızlıklarına, bronşite çok iyi gelir.

·         Veremliler bilhassa sarımsak yemeleri tavsiye edilir.

·         Tansiyonu düşürür.

·         Bağırsak gazlarım ortadan kaldırır.

·         Grip mikrobunu öldürerek vücudu bu hastalığa karşı korur.

·         İdrar yollarında taş oluşumunu engeller.

·         Kalp adalelerini güçlendirir.

·         Kalbi besleyen kroner damarları genişletir.

·         Cinsel gücü arttırır.

·         İdrar söktürür.

·         Vücudu sivrisinek ve haşerelerden korur.

·         Safra salgısının salınımını arttırır.

·         Saç dökülmesini yavaşlatır.

·         Sesi güzelleştirir.